Machines de découpe

LIRA Automatique

LIRA est une machine de découpe électrique semi-automatique conçue pour la découpe de toutes les masses dures  mêmes celles contenant des amandes, des noisettes et des fruits secs. LIRA garantit des découpes parfaites et rapides pour un gain de temps considérable. LIRA a été spécialement réalisée pour la production à la découpe de: chocolats à la crème, chocolats aux noisettes, nougats tendres, ganaches, petits fours (mousses, parfaits, bavaroises), gelées, biscuiterie, massepains. Permet de découper les produits jusqu'a 6 cm de haut. Le plan de coupe, entièrement réalisé en acier inox AISI 304 est facilement démontable pour un nettoyage immédiat. Sa vitesse d'avancement peut être réglée.

CARACTERISTIQUES TECHNIQUES-Structure en acier inox-Dimensions du plan de coupe: 40×40 cm-Dimensions 97×50 cm, H 26 cm-Poids – 40 kg-Puissance absorbée – 180 Watt-Tension de fonctionnement -220/240 volt AC 50/60 Hz-Disponible sur demande 110 volt -50-60 HZ

 CADRES DE COUPE 

Écartement des fils de 0,5 cm à 6 cm, multiples de  5 mm. Autres mesures de cadre  possibles sur  demande (multiples de 5 mm).     CHARIOT EN ACIER INOX EN OPTION  Cadres personnalisables sur demande.  – Dimensions 100×53 cm, H 80 cm  – Poids 36 kg

LIRA Manuelle

La Lira Manuelle est une innovation exclusive de système de découpe des chocolats à la crème, chocolats aux noisettes et chocolats durs et autres. LIRA/M est composée d’une structure en acier peint. Tous les composants au contact avec le produit sont réalisés en acier AISI 304 conformément aux normes alimentaires en vigueur. Contrairement à la Lire Automatique, l’avancement du plan de coupe (mesure 40×40 cm) sur cette machine se fait manuellement au moyen d’une manivelle qui permet à l’opérateur de contrôler la vitesse lors de la découpe. Le plan est facilement démontable pour un nettoyage immédiat. Réalisé entièrement en acier inox AISI 304, il peut passer au lave-vaisselle. Les cadres sont les mêmes que ceux de la ligne LIRA/E.

  CARACTERISTIQUES TECHNIQUES    

– Dimensions

97×50 cm, H 25 cm 

– Poids 32 kg

CHITARRA

CHITARRA permet de découper des chocolats à la crème, des ganaches, des chocolats, des mousses, des génoises et tous les produits moelleux. Elle est fournie avec une base et une pelle pour manipuler le produit fini. Elle dispose de 3 cadres ayant les écartements suivants: TCH22,5 écartement des fils 22,5 mm, TCH30 écartement des fils 30 mm, TCH37,5 écartement des fils 37,5 mm. La Chitarra est équipée d’un plateau pour manipuler le produit fini. La base de coupe est en aluminium anodisé et la structure est en acier inox AISI 304.

CARACTERISTIQUES TECHNIQUES  

– Dimensions 60×50 cm  

– Poids 28 kg 

– Dimensions utiles du plan de coupe 36×36 cm

CHITARRA Double Coupe

La machine de découpe double facile à utiliser. Chitarra double coupe permet de découper le produit en un seul passage. Il est possible de choisir entre 5 cadres différents, à acheter séparément. La Chitarra double coupe est entièrement démontable pour faciliter les opérations de nettoyage et d’entretien. La base BCD/1 pour Chitarra double est fournie sans cadre.

 CARACTERISTIQUES TECHNIQUES

– Dimensions 62×55 cm

– Poids 29 kg

– Dimensions utiles du plan de coupe 36×36 cm 

CADRES pour CHITARRA et CHITARRA double coupe – Écartement des fils :0,75 cm, 1,5 cm, 2,25 cm, 3 cm, 3,75 cm. – Sur demande cadres spéciaux (multiples de 7,5 cm).

CHARIOT en inox pour CHITARRA et CHITARRA double coupe

 – Dimensions 70×60 cm

H 85 cm –

Poids 38 kg


CHARIOTS en inox POUR GANACHES pour CHITARRA et CHITARRA double coupe –

Dimensions intérieures:

36×36 cm H 0,3 cm;

36×36 cm H 0,5 cm;       

36×36 cm H 1 cm;     

36×36 cm H 1,5 cm.